原料・天日干し
畑で収穫した梅を漬ける作業です。梅の漬かり具合を見ながら塩の量を調整します、これでいい塩梅になります。梅が漬けあがれば天日に干します。真夏の炎天下での干し作業も黙々とこなします。梅を均等に乾かすために、せいろうに並べた梅の表側が乾くと梅を裏返します。梅同士がくっつかないように１つ１つ丁寧に並べます。
原料・天日干し
畑で収穫した梅を漬ける作業です。梅の漬かり具合を見ながら塩の量を調整します、これでいい塩梅になります。梅が漬けあがれば天日に干します。真夏の炎天下での干し作業も黙々とこなします。梅を均等に乾かすために、せいろうに並べた梅の表側が乾くと梅を裏返します。梅同士がくっつかないように１つ１つ丁寧に並べます。