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スパゲッティ ボンゴレビアンコ

スパゲッティ ボンゴレビアンコ

材料 (2人分)
 ニンニク(A) 1片
 タカノツメ(A) 1本
 ローリエ(A) 1枚
 アサリ(A) 20個
 白ワイン(A) 250cc程度
 ニンニク(スライス)(B) 1片
 タカノツメ(B) 2本
 オリーブオイル(B)  40cc
 スパゲッティ 200g
 パセリ 適量
 塩 適量
 こしょう 適量
 仕上げ用オリーブオイル 適量
 UME AQUA 6ml
作り方
1.鍋またはフライパンで(A)を火にかけます。アサリは開いたら別の容器に取り出していきます。アサリを(C)とします。
2.アサリを全部取り出したら、鍋に残っただし汁をキッチンペーパーで濾します。濾しただし汁を(D)とします。
3.フライパンで(B)を弱火にかけます。ニンニクが少し色づいたら(C)と(D)180ccを入れて軽く煮詰めます。
4.軽く煮詰めたらUME AQUAを入れます。ここまでにスパゲッティを茹で上げておきます。
5.茹でたパスタをフライパンに入れ、塩・コショウで味を調えます。
6.彩りのパセリと仕上げ用のオリーブオイルを和えて出来上がりです!※手順3.からは弱火で調理します。ソースとスパゲッティを和えるイメージです。
※だし汁は180cc必要です。出来上がるだし汁の量は白ワインで調整してください。
※UME AQUAの酸味が味を引き立てます。分量はお好みで調整してください。

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