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スパゲッティ ボンゴレビアンコ
材料 (2人分) | |
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ニンニク(A) | 1片 |
タカノツメ(A) | 1本 |
ローリエ(A) | 1枚 |
アサリ(A) | 20個 |
白ワイン(A) | 250cc程度 |
ニンニク(スライス)(B) | 1片 |
タカノツメ(B) | 2本 |
オリーブオイル(B) | 40cc |
スパゲッティ | 200g |
パセリ | 適量 |
塩 | 適量 |
こしょう | 適量 |
仕上げ用オリーブオイル | 適量 |
UME AQUA | 6ml |
作り方 |
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1.鍋またはフライパンで(A)を火にかけます。アサリは開いたら別の容器に取り出していきます。アサリを(C)とします。 2.アサリを全部取り出したら、鍋に残っただし汁をキッチンペーパーで濾します。濾しただし汁を(D)とします。 3.フライパンで(B)を弱火にかけます。ニンニクが少し色づいたら(C)と(D)180ccを入れて軽く煮詰めます。 4.軽く煮詰めたらUME AQUAを入れます。ここまでにスパゲッティを茹で上げておきます。 5.茹でたパスタをフライパンに入れ、塩・コショウで味を調えます。 6.彩りのパセリと仕上げ用のオリーブオイルを和えて出来上がりです!※手順3.からは弱火で調理します。ソースとスパゲッティを和えるイメージです。 ※だし汁は180cc必要です。出来上がるだし汁の量は白ワインで調整してください。 ※UME AQUAの酸味が味を引き立てます。分量はお好みで調整してください。 |