食材の成分研究と有効成分を


逃さない製造を得意とする漬け物屋です。

代表者挨拶

こんにちは。私たちは、素材を細胞や分子まで研究する漬物屋です。梅をはじめ伝統的な食材の効能と、有効成分を壊さない製造方法を研究しています。例えば、梅干しの製造で、通常は水漬けする脱塩工程を、業界で唯一梅果汁で行うため、塩だけを抜き出し有効成分は流し出さない製法 ( 素材が濃い減塩製法 ) を確立しました。さらに抽出加工した梅由来成分で鶏や豚の産卵率向上に成功。現在、ヒト不妊治療剤の製薬化を目指しています。また、代々、市場の立ち上げに注力してきた結果、おせちの甘露煮金柑や自家漬け用赤紫蘇など、超ニッチな市場で高いシェアを保持しているのも特徴です。つまり、伝統食材の研究と市場の創作に情熱を注ぎ、他にない製品で人に役立つ会社です。私たちのこのような生産活動を応援していただけますと嬉しく思います。

研究について

紀州ほそ川は伝統食材と研究とにこだわる梅干し屋です。
90 年代より梅の有効成分に着目し、いち早く和歌山県立医科大学伝統医学研究部門機能性医薬食品探索講座への参加を はじめ、複数の大学と共同で伝統食材である梅やムクナ豆の研究を行ってきました。


伝統食材の研究
■鶏の産卵率向上から始まったヒト不妊に関する研究(※1・※2)
■当社独自の「濃い減塩」梅干し
■うめどり・うめぶたブランドを生んだ紀州梅そだち
■ドーパミンの前駆物質 L- ドーパを多く含むムクナ豆(※3)
■黄金ショウガの有効成分 ショウガオールに着目
■一次漬け込みの工程を極めた紀州段仕込み


環境への取り組み
■調味廃液ゼロ
■梅酢廃液ゼロ
■飼料鶏糞肥料の循環


SDGs と言われ始める十数年前から「持続可能なこと」を大切に取り組んできました。近頃、この私どもの取り組みが
評価されはじめ、多方面から思いがけない支援をいただいたりします。これからも SDGs の観点からもお客様に貢献し
ていきたいと思います。


※1 日本受精着床学会雑誌 2014vol.31 No.1
※2 産科と婦人科 2016 年 7 月号・Poor responder に対する排卵誘発法
※3 薬理と治療 vol.45 no.11 2017

くわしい研究内容はこちら

受賞歴

2007
経済産業省・農林水産省「農商工連携88選」受賞
2008
農工商88選認定・「立ち上がる農山漁村」選定
2009
「異業種交流成果表彰優秀技術賞・中小企業庁長官賞」受賞
農林水産省「立ち上がる農産漁村」選定証受賞
「安藤百副賞・発明発見奨励賞」受賞
「ちいき経済賞ふるさとスピリット賞」受賞
「みなべ町文化顕彰」受賞
2010
「フード・アクション・ニッポン・アワード」入賞
「農商工連携ベストプラクティス30」選定
2011
「食と地域の『絆』づくり」選定
2013
農林水産省「地場もん国民大賞」入賞
2020
第7回「食品産業もったいない大賞」受賞

沿革

1928
細川与蔵 紀州梅の栽培・天日干しを開始
1951
細川利雄 細川利雄商店を創業
1985
細川清 細川利雄商店より法人化 (株)紀州ほそ川設立
1993
輸入梅用自動計量器導入
1995
紀州梅用自動計量器導入(業界初)
1996
電気透析機により脱塩調味液再利用化開始 (業界初)
1998
減圧濃縮機導入 梅酢利用化開始 (業界初)
中国詔安県紅星郷で梅干し製造の合弁会社設立
1999
和歌山県養鶏試験場と梅酢効用研究開始
2000
和歌山医科大学と梅効能研究開始
三重大学と梅成分分析研究
2001
東海大学と梅効能研究開始
2002
近畿大学と梅効能研究開始
ISO9001:2000取得
2003
調味製造棟建設
排水処理施設稼働
2004
古民家「梅仙庵」移築
2005
紀州うめどり・うめたまごブランド化推進協議会 設立
経産局新連携事業に採択される
2006
県立和歌山医科大学寄付講座「機能性医薬食品探索講座」参加
2007
和歌山県より食品衛生推進施設認定
フランス・パリでの国際食品見本市 SIAL に出展
経済産業省・農林水産省「地域産業資源活用」第1号認定 「梅酢の用途開発」
2009
和歌山県よりHACCP導入衛生管理施設認定
和歌山県知事仁坂吉伸氏来社 二者対談
和歌山県水産試験場と梅酢効用研究開始
2010
アメリカ・ロサンゼルスでの国際食品見本市 Natural Products Expo West に出展
2011
SGS-HACCP 認証取得
2012
細川庄三 代表取締役社長就任
細川 清 代表取締役会長就任
2020
細川達矢 代表取締役社長就任
細川庄三 取締役会長就任

会社概要

株式会社紀州ほそ川

会社名
株式会社 紀州ほそ川
代表
代表取締役社長 細川 達矢
本社所在地
〒645-0022
和歌山県日高郡みなべ町晩稲 889 番地
電話番号
0739-74-2739
FAX
0739-74-2793
事業内容
梅の栽培、梅干製品の開発・製造及び卸・販売
しそ・金柑の加工及び卸・販売
創業
1951 年
法人設立
1985 年
資本金
1,000 万円

株式会社紀州ほそ川創薬

会社名
株式会社 紀州ほそ川創薬
代表
代表取締役社長 細川 達矢
本社所在地
〒640-8044
和歌山県和歌山市板屋町 22  和歌山中央通りビル 7F
電話番号
073-481-4543
(受付時間:平日午前 9 時~午後 1 時)
FAX
0739-74-2793
事業内容
伝統食材サプリメントの開発・卸・販売
設立
2013 年 11 月株式会社紀州ほそ川から分社
資本金
1,000 万円

株式会社紀州ほそ川飼料

会社名
株式会社 紀州ほそ川飼料
代表
代表取締役社長 細川 陽介
本社所在地
〒645-0022
和歌山県日高郡みなべ町晩稲 889 番地
電話番号
0739-74-2739
FAX
0739-74-2793
事業内容
農産物、畜産物、水産物、飼料の生産、加工、貯蔵、運搬及び販売
創業
2021 年
法人設立
2021 年
資本金
200 万円

採用案内

応募方法は「履歴書(と経歴書)をメールする」です。お待ちしております♪

【募集中】和歌山市採用


Web 広告運用職【若干名】※現在は募集しておりません。
・DSP 広告や SNS 広告などの設定、運用ができる方。
・広告運用結果をレポートにまとめ、数字の変化から改善点を洗い出せる方。
営業職【若干名】
弊社製品をお客様に提案していただける方。交渉ができる方。
制作職【若干名】※現在は募集しておりません。
カメラで撮影を得意とし Photoshop で画像編集ができる方。または動画編集ができる方。
これらの制作業務のいずれか、または兼務できる方。

【応募先】info2◎wanomiraika.com(◎は @ に変更してください)

くわしくはこちら

【募集中】みなべ町採用


製造職(若干名)…梅やしそなどの商品製造をしていただける方。主に工場勤務。時々畑に行っていただくこともあります。

【応募先】info◎kishu-u.me(◎は @ に変更してください)

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